Tag: Ernst Knam

Ernst Knam rappresenta l’incontro ideale tra la precisione tecnica mitteleuropea e la grande tradizione dolciaria italiana. Noto come il Re del Cioccolato e allievo di Gualtiero Marchesi, lo chef tedesco ha ridefinito il concetto di pasticceria a Milano attraverso accostamenti insoliti tra spezie, frutta e cacao purissimo, fino alle grandi torte d’autore.