Il segreto per un uovo alla coque con tempo di cottura perfetto è racchiuso in una finestra temporale rigidissima: esattamente 3 minuti per un uovo …
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L’uovo alla coque è un classico della cucina basato su un contrasto netto: albume morbido ma compatto e tuorlo caldo e liquido. La sua riuscita dipende da una finestra temporale rigidissima di pochi minuti in acqua bollente. Padroneggiare questa tecnica elimina ogni margine di errore, offrendo il piacere semplice di un guscio aperto a regola d’arte.