Nel 1836 apriva a Torino la confetteria Stratta, destinata a diventare il punto di riferimento per Casa Savoia e per Camillo Benso, conte di Cavour. A 190 anni dalla fondazione, il laboratorio mantiene la stessa impronta artigianale nel cuore della città.
Dietro il bancone storico affacciato su piazza San Carlo si contano circa cinquanta referenze tra bonbon, cioccolati e caramelle. L’intera produzione nasce all’interno di un piccolo laboratorio torinese, lontano dai processi industriali standardizzati, impiegando zucchero, frutta, spezie e pentoloni tradizionali.
I segreti della bottega: Ginevrine e spezie sabaude
Le vere protagoniste dell’assortimento restano le Ginevrine. Si tratta di piccole pastiglie traslucide ottocentesche disponibili in aromi come viola, rosa, mela verde, vaniglia, banana, pesca e ciliegia, pensate per accompagnare il caffè espresso.
Le storiche caramelle Ginevrine di Stratta 1836.
Accanto alle pastiglie si trovano i Semi carminativi, caratterizzati da gusci croccanti ripieni di ingredienti aromatici come zenzero, finocchio, cannella, curcuma, rosmarino, kummel, lavanda, coriandolo e anice. Per chi predilige consistenze morbide, il banco propone le classiche gelée alla frutta e i confettati al lime, liquirizia, mirtillo o mandarino.
La produzione include anche i fiori cristallizzati: veri petali di menta, rosa e violetta canditi secondo metodi tradizionali.
Le Gioie di Cavour e le novità dell’anniversario
Il legame storico con la politica risorgimentale è testimoniato dalle Gioie di Cavour, praline composte da un guscio di gianduia che racchiude una nocciola piemontese tostata.
In occasione dei 190 anni di attività, la confetteria ha introdotto una specifica caramella celebrativa denominata “190” e una torta commemorativa, disponibili per tutto il 2026.
La sosta in piazza San Carlo e gli ordini a distanza
La confetteria offre la possibilità di consumare al banco o ai tavoli interni, provando selezioni assortite di bonbon floreali e speziati confezionati in scatole di latta o cartoncino rigido.
La posizione sotto i portici consente di integrare la sosta nella classica passeggiata tra le chiese gemelle e via Roma. Per chi si trova fuori dal capoluogo piemontese, l’intero catalogo dolciario viene distribuito su scala nazionale attraverso il canale di vendita online del negozio.
