Un involucro riutilizzabile a base di cera d’api sta progressivamente sostituendo i rotoli di alluminio e la pellicola trasparente nelle cucine di oltre 40 paesi. L’idea è nata nel 2008 grazie alla nutrizionista canadese Toni Desrosiers ed è oggi distribuita in più di 1.500 punti vendita nel mondo.
A differenza dei rivestimenti plastici tradizionali, questo materiale non sigilla ermeticamente il cibo ma agisce come una buccia naturale, consentendo agli alimenti di respirare e riducendo il deperimento precoce.
Come è fatto e perché dura oltre un anno
Il foglio è composto da una trama di cotone biologico e canapa imbevuta di cera d’api, resina naturale degli alberi e olio di jojoba. Con una manutenzione regolare, un singolo pezzo garantisce una vita utile superiore ai dodici mesi.
I test condotti dal centro specializzato America’s Test Kitchen hanno confermato che la miscela crea una barriera solida e protettiva paragonabile alla plastica sintetica, senza lasciare residui cerosi o odori su recipienti e alimenti.
Involucro riutilizzabile in tessuto e cera d’api per conservare alimenti freschi.
Il prodotto viene commercializzato generalmente in tre formati standard: piccolo (18 x 18 cm), medio (25 x 25 cm) e grande (33 x 33 cm). Al termine del ciclo di utilizzo, il materiale è biodegradabile al 100% e può essere smaltito direttamente nel compost domestico.
I tempi di conservazione degli alimenti
- Avocado tagliato: fino a 4 o 5 giorni senza segni di ossidazione.
- Mezzo limone: fino a 14 giorni preservando la freschezza della polpa.
- Formaggi stagionati o a pasta dura: diverse settimane senza indurimento della crosta.
- Insalata e verdure a foglia: fino a due settimane mantenendo la croccantezza.
- Pane: mantiene la consistenza originaria senza creare umidità interna o muffa.
Istruzioni d’uso e pulizia
Per applicare l’involucro è sufficiente posizionarlo sopra la ciotola o direttamente attorno al cibo, premendo per pochi secondi. Il semplice calore dei palmi delle mani modella la cera rendendola adesiva e stabile.
La pulizia richiede esclusivamente acqua fredda e poco detergente delicato privo di alcol. Il tessuto non può essere esposto a fonti di calore diretto: è vietato l’uso in microonde, forno e lavastoviglie.
