I residui di grasso carbonizzato e cibo bruciato rendono la pulizia della griglia una delle incombenze più complicate dopo un barbecue. Prima di ricorrere a …
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La gestione corretta della brace è il segreto per ottenere una cottura uniforme ed evitare fiammate che bruciano gli alimenti. Dalla scelta della legna e del carbone fino al controllo della temperatura e dell’ossigenazione, padroneggiare il calore permette di esaltare il sapore di carne, pesce e verdure mantenendoli succosi all’interno.