La Fondazione Dieta Mediterranea raccomanda circa 20 grammi al giorno di olio extravergine d’oliva, equivalenti a 3-4 cucchiai, per sfruttarne a pieno il profilo antiossidante. …
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I polifenoli sono composti vegetali con spiccate proprietà antiossidanti, cruciali per contrastare lo stress ossidativo e l’invecchiamento dei tessuti. La loro azione biologica dipende dalla bioaccessibilità e dalle interazioni chimiche durante i pasti. Integrare fonti fenoliche biodisponibili rafforza i meccanismi di difesa cellulare e favorisce la longevità.