Il tiramisù classico richiede rigore nelle proporzioni e pochi ingredienti freschissimi. Un equilibrio corretto tra la cremosità del mascarpone e la consistenza friabile dei savoiardi …
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Il tiramisù tradizionale si fonda sul perfetto equilibrio tra savoiardi friabili, caffè della moka, uova fresche e mascarpone, senza aggiunta di panna o liquori. La riuscita di questo dolce al cucchiaio dipende dalla corretta inzuppata dei biscotti e dalla gestione della crema montata. Rispettare le proporzioni assicura una struttura compatta al taglio.