Report accende i riflettori sulla filiera del tartufo bianco e sui carichi in arrivo dalla Serbia spacciati per eccellenze italiane. L’inchiesta televisiva svela una rotta balcanica che fa lievitare le quotazioni del Tuber magnatum Pico fino a 5mila euro al chilo sul mercato nazionale, aprendo un caso sui controlli e sulla tracciabilità dei prodotti venduti nei ristoranti e nelle fiere più celebri.
La puntata dello storico programma d’inchiesta ha ricostruito i passaggi attraverso i confini europei, mostrando come esemplari esteri riescano a ottenere l’etichetta nostrana. Il viaggio tra cercatori dell’Est, grandi marchi del settore e laboratori di analisi mette in luce un giro d’affari milionario che coinvolge direttamente le tavole del lusso.
Come vedere Report in tv e dove recuperare la replica in streaming
La trasmissione va in onda su Rai 3 in prima serata e può essere seguita in diretta contemporanea sul web. Chi desidera recuperare l’approfondimento sul tartufo bianco estero ha a disposizione il servizio on demand della piattaforma pubblica.
L’intera puntata e i singoli servizi dell’inchiesta vengono caricati subito dopo la messa in onda televisiva nel catalogo digitale gratuito di RaiPlay, accessibile da smart TV, smartphone, tablet e browser per la visione in differita.
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Programma | Report |
| Rete | Rai 3 |
| Streaming | RaiPlay |
Chi c’è nell’inchiesta: inviati, testimoni e il gruppo Urbani
Il servizio intitolato Tartufi senza frontiere è stato realizzato dalla giornalista Lucina Paternesi con la collaborazione di Cristiana Mastronicola. Le telecamere hanno raccolto sul campo le testimonianze dirette di cercatori locali nei Balcani e operatori commerciali del settore gastronomico.
Tra i protagonisti dell’approfondimento figura Gianmarco Urbani, amministratore delegato del gruppo umbro Urbani e presidente di Confindustria Umbria, la cui azienda ha acquisito ad Alba il marchio Tartufi Morra. L’imprenditore è stato intervistato sull’approvvigionamento estero, ammettendo i rapporti con il mercato serbo: «Sì, ne compriamo po’ in Serbia».
L’inchiesta interpella inoltre intermediari che trasportano i carichi oltreconfine, come un commerciante identificato con il nome di Sergio, e ristoratori dell’Istria impegnati a raccontare la propria filiera locale nei boschi attorno a Montona e Pinguente.
Dalla Serbia all’Italia: cosa è emerso nel servizio televisivo
Come documenta l’approfondimento di Gazzetta d’Alba, il reportage ha spiegato che la Serbia vanta ben 15 specie di tartufo ma non possiede una tradizione gastronomica interna dedicata a questa risorsa. Nelle interviste mandate in onda, i cavatori serbi hanno affermato chiaramente la destinazione della raccolta: «Il 99% di ciò che troviamo qui è destinato all’Italia, anche ad Alba».
Il fungo ipogeo acquistato a circa 1.500 euro al chilo all’origine viene trasportato attraverso Slovenia e Croazia nei portabagagli delle auto. Una volta superata la frontiera, le maglie larghe di una legge nazionale risalente a oltre quarant’anni fa consentono di commercializzare il prodotto a prezzi fino a cinque volte superiori senza un’indicazione puntuale dell’area di raccolta.
La redazione ha anche sottoposto ad analisi di laboratorio alcuni lotti trasportati su queste tratte, evidenziando valori di cadmio e piombo oltre i limiti previsti. Riguardo alle regole e alla filiera, Gianmarco Urbani ha dichiarato ai microfoni del programma: «Noi effettuiamo tutti i controlli e tutto ci che acquistiamo avviene secondo la legge. Di certo anche nel mondo dei tartufi c’è una componente di illegalità, ma è evidente che il problema è quello della tracciabilità: attraverso la piantumazione di alberi tartufigeni bisogna tornare a fare crescere la produzione italiana».
Qualità e territorio: le anticipazioni sul dibattito della tracciabilità
Secondo quanto riportato da Il Quotidiano del Lazio, la trasmissione rimarca che il Tuber magnatum Pico raccolto nei boschi dell’Istria o nei Balcani appartiene dal punto di vista botanico alla stessa identica specie presente nelle Langhe piemontesi e lungo l’Appennino italiano, da Acqualagna fino al Lazio.
Il nodo centrale sollevato dal reportage riguarda la trasparenza verso i consumatori. Se la denominazione di vendita commerciale richiama la notorietà di piazze prestigiose come Alba, l’origine geografica effettiva deve corrispondere alla realtà per evitare che carichi privi di adeguata certificazione vengano venduti a cifre esorbitanti a discapito della produzione locale.
La replica completa del servizio resta a disposizione sul portale RaiPlay per chiunque voglia verificare tutti i dettagli dell’indagine condotta dalla redazione di Report.
Cosa ne pensate di questo viaggio nella filiera del tartufo bianco: preferite sempre pretendere la tracciabilità certificata nei ristoranti? 🔍
Foto: Report
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