Tag: Antonio Cera

Fornaio ed economista pugliese, Antonio Cera è la mente dietro il rilancio di Forno Sammarco e l’ideatore del movimento Grani Futuri. Il suo lavoro ridefinisce l’arte bianca attraverso il recupero dei grani antichi del Gargano, la sperimentazione sui lievitati e il legame con l’alta ristorazione. Una visione contemporanea dell’agricoltura e del cibo.