Nel 1961 a San Marco in Lamis, centro di 12mila abitanti in provincia di Foggia, un mulino locale aprì uno spazio dedicato alla panificazione. Il …
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Fornaio ed economista pugliese, Antonio Cera è la mente dietro il rilancio di Forno Sammarco e l’ideatore del movimento Grani Futuri. Il suo lavoro ridefinisce l’arte bianca attraverso il recupero dei grani antichi del Gargano, la sperimentazione sui lievitati e il legame con l’alta ristorazione. Una visione contemporanea dell’agricoltura e del cibo.