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L’analisi scientifica dell’alimentazione e del benessere separa le proprietà fisiologiche verificate da promesse prive di fondamento. Approfondire i meccanismi biochimici con cui nutrienti e abitudini agiscono su metabolismo, apparato digerente e sistema immunitario permette di adottare scelte quotidiane realmente efficaci per la salute dell’organismo.