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Il brodo è il pilastro della cucina quotidiana, la base liquida indispensabile per risotti cremosi, vellutate e minestre saporite. Che sia vegetale, di carne o di cappone per le feste, prepararlo con cotture lente ed erbe fresche regala una profondità di sapore autentica. Padroneggiarne i tempi trasforma ogni piatto semplice in una portata confortevole.