La differenza tra zucca delica e butternut risiede nella percentuale di acqua contenuta nella polpa, nella consistenza finale e nella commestibilità della buccia. La Delica …
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Riconoscibile dalla forma allungata e dalla buccia liscia, la zucca butternut offre una polpa burrosa, dolce e naturalmente ricca d’acqua. La sua texture fondente la rende insostituibile per vellutate, creme e cotture al forno. Conoscerne le peculiarità fisiche aiuta a scegliere la tecnica di cottura più adatta ed esaltarne al massimo la resa.