La credenza popolare che associa le mele al veleno ha un fondamento chimico concreto. Nel torsolo del frutto si nasconde l’amigdalina, una molecola vegetale che …
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L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare definisce gli standard scientifici e le soglie di rischio per cibi e bevande nell’Unione Europea. Le sue valutazioni determinano i limiti di tolleranza per contaminanti naturali, pesticidi e additivi. Monitorare queste indicazioni aiuta a compiere scelte nutrizionali consapevoli, basate su dati rigorosi e verificati.