Istituto Impariamo, scuola privata di Torino
Enrico Rivetto è un vignaiolo di riferimento nelle Langhe per l’approccio biodinamico e la tutela della biodiversità. Dalla tenuta di Lirano guida una viticoltura controtendenza, integrando boschi e corridoi biologici tra i filari di Nebbiolo. Un punto di osservazione concreto su vinificazioni in anfora, sostenibilità reale e grandi vini piemontesi.
Nel cuore delle Langhe ogni metro quadrato coltivabile viene solitamente destinato al Nebbiolo. Il valore della terra ha spinto la collina verso una monocoltura quasi …