L’impatto degli zuccheri aggiunti sulla bilancia non dipende unicamente dall’apporto calorico complessivo. Una ricerca condotta dalla University of California, Irvine e pubblicata su Science Advances …
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Il fruttosio è uno zucchero semplice presente nella frutta e molto diffuso come dolcificante industriale. Il suo metabolismo influenza direttamente l’accumulo di lipidi, la risposta insulinica e l’equilibrio del microbiota intestinale. Conoscere le differenze tra zuccheri naturali e aggiunti permette di tutelare la salute metabolica ed epatica.