Rosse, unte, elastiche e cariche di peperoncino. A prima vista i latiao ricordano una via di mezzo tra una caramella gommosa e le strisce di …
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I latiao sono strisce speziate di frumento nate nello Hunan, diventate un’icona del cibo di strada cinese e un colosso industriale da miliardi di yuan. Il loro successo unisce una consistenza gommosa a un profilo aromatico intenso, dominato dal peperoncino e dal pepe del Sichuan. Una guida per orientarsi tra storia, sapori e marchi reperibili in Italia.