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Mainor è stato un punto di riferimento per la cucina d’autore nel Trevigiano, fondato a Fregona e poi approdato a Vittorio Veneto all’interno dello storico Hotel Calvi. La sua proposta ha valorizzato le materie prime del territorio e l’orto autoprodotto, mescolandoli con tecniche moderne e influenze internazionali per reinterpretare la tavola veneta.