Il ristorante Mainor chiuderà definitivamente le porte il 31 ottobre. Dopo otto anni di attività tra Fregona e Vittorio Veneto, lo chef Elia Soldera ha …
Tag: panificazione
La panificazione rappresenta il cuore dell’arte bianca, tra lievito madre, farine selezionate e processi di fermentazione naturale. Esplorare questo settore permette di comprendere le tecniche artigianali, la gestione dei grandi lievitati e le innovazioni che stanno ridefinendo la cultura del pane e dei prodotti da forno contemporanei.