Fatturare mezzo milione di euro all’anno non garantisce un conto in banca florido. Lo ha spiegato con precisione la pasticciera spagnola Noelia Tomé durante un …
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Il mestiere della pasticciera unisce rigore tecnico, sensibilità creativa e gestione operativa del laboratorio. Questa professione richiede competenze su materie prime, controllo dei costi di produzione e organizzazione dei turni di lavoro. Esperienze, tendenze e sfide professionali raccontano l’evoluzione dell’arte dolciaria artigianale al femminile.