Tag: pepe nero

Il pepe nero deve aroma e virtù biologiche alla piperina, una molecola che favorisce la digestione e incrementa la biodisponibilità dei nutrienti. Approfondire le caratteristiche del Piper nigrum aiuta a valorizzarne l’impiego in cucina e a comprenderne i reali effetti su metabolismo e apparato digerente, distinguendo le prove cliniche dai miti.