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Il peperoncino deve la sua piccantezza alla capsaicina, molecola che stimola la termogenesi e favorisce la vasodilatazione. Ricco di vitamina C e antiossidanti, è al centro di ampie ricerche sul benessere cardiovascolare. Conoscerne le varietà consente di valorizzarlo a tavola, separando i reali benefici fisiologici dai miti sul dimagrimento.