Il momento in cui il radicchio rosso trevigiano quando si raccoglie cambia radicalmente a seconda della varietà scelta: la tipologia Precoce si preleva dal campo …
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Simbolo dell’orticoltura veneta, il Radicchio Rosso di Treviso richiede cure agronomiche meticolose, dalle gelate autunnali fino alla forzatura in acqua risorgiva. Comprenderne le peculiarità colturali e le regole di raccolta assicura la scelta di cespi autentici, rinomati per le coste bianche croccanti e l’inconfondibile gusto piacevolmente amarognolo.