La credenza popolare che associa le mele al veleno ha un fondamento chimico concreto. Nel torsolo del frutto si nasconde l’amigdalina, una molecola vegetale che …
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I semi di mela contengono amigdalina, una sostanza che rilascia cianuro se frantumata durante la masticazione o la preparazione di succhi. L’ingestione accidentale di semi interi non comporta rischi, ma dosi elevate possono rivelarsi nocive. Approfondire la composizione chimica del torsolo permette di sfatare credenze errate e consumare la frutta in sicurezza.