Il croissant abbandona i confini della colazione tradizionale ed entra a pieno titolo nell’alta ristorazione. A ridefinire il concetto di sfogliato è Yannick Alléno, lo …
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Protagonista dell’alta gastronomia francese e internazionale, Yannick Alléno si distingue per la ricerca applicata alle salse contemporanee e la padronanza della cucina d’autore. Con decine di stelle Michelin all’attivo, la sua visione spazia dai ristoranti tristellati a format innovativi. Un punto di riferimento per chi segue l’evoluzione del fine dining mondiale.