Lo chef Andrea Mainardi
Lo chef Andrea Mainardi ha raccontato pubblicamente le difficoltà personali legate a un grave problema di salute che ha segnato la sua vista. In una recente intervista concessa a Il Corriere della Sera, il cuoco e personaggio televisivo ha condiviso i dettagli della patologia oculare con cui convive da tempo.
“Ci vedo solo da un occhio a causa di una malattia. Con delle gocce e il laser mi hanno ingessato e bloccato la patologia in uno, nell’altro ho fatto il trapianto di cornea”, ha spiegato il cuoco d’origine bergamasca.
La carriera tra ristorazione e piccolo schermo
Seguito da oltre 600mila follower sui social e ideatore di un format di ristorazione basato su un unico tavolo, Mainardi è diventato negli anni un volto familiare per il pubblico italiano. Tra le sue partecipazioni spiccano quelle a È sempre mezzogiorno e al reality show Grande Fratello Vip.
La svolta sul piccolo schermo è arrivata nel 2011, quando ha debuttato all’interno del programma La Prova del Cuoco.
“All’inizio c’era un grande imbarazzo perché ero in forte difficoltà, ma penso sia sempre una questione di allenamento”, ha ricordato lo chef. “Ho sentito subito un’adrenalina positiva. Mi tremavano le mani, ma era una sensazione bellissima che ricordo ancora adesso. La diretta è ancora oggi come fosse sempre la prima volta”.
La gavetta con Gualtiero Marchesi
Prima della notorietà televisiva, il percorso professionale di Mainardi è passato attraverso l’alta cucina al fianco del maestro Gualtiero Marchesi.
Durante la formazione nelle cucine del grande chef milanese, un episodio in particolare ha segnato il suo metodo di lavoro: “Ci misi dieci minuti per fare un nido di spaghetti a dir poco perfetto. Era talmente perfetto che il Maestro ha preso le pinze, ha distrutto il piatto e mi ha detto: ‘Disordine ordinato!'”.
Da quell’esperienza Mainardi ha tratto una lezione fondamentale per la propria professione: la dedizione quotidiana e la costanza superano sempre il semplice estro creativo.
