Lo Slow Park di Foggia si prepara a ospitare la Festa del panzerotto, in programma giovedì 10 settembre 2026 negli spazi di viale Manfredi. L’iniziativa rappresenta una tappa del Capitanata Spring Festival-Summer edition, rassegna promossa dal consorzio di cooperative sociali Oltre per valorizzare il patrimonio gastronomico del territorio, dall’area garganica ai Monti Dauni.
L’evento è interamente a partecipazione gratuita. L’organizzazione rientra nel cartellone istituzionale “Foggia Estate”, allestito dal Comune di Foggia in collaborazione con la Regione Puglia e l’Agenzia regionale del turismo Pugliapromozione.
Il programma della giornata in viale Manfredi
Le attività previste per il 10 settembre sono suddivise in due momenti distinti, dedicati alla lavorazione artigianale e alla degustazione del prodotto simbolo della cucina pugliese.
Laboratori e degustazioni guidate
La sessione mattutina si tiene dalle ore 10:00 alle 13:00 con un laboratorio pratico di preparazione dei panzerotti, coordinato dalle cuoche della bottega con cucina centonove/novantasei. I partecipanti possono osservare e apprendere le tecniche tradizionali di impasto, stesura e farcitura.
La fascia serale prende il via alle ore 19:00 con un workshop specialistico condotto dallo chef Stefano Torelli insieme a Stefano Ippolito, referente del locale Morsi. A seguire ha luogo un cooking show aperto al pubblico, durante il quale Torelli cura la preparazione dal vivo e la successiva degustazione gratuita dei panzerotti.
Il calendario del Capitanata Spring Festival
Il progetto punta a promuovere la Capitanata come polo di attrazione turistica e culturale attraverso percorsi tematici sul cibo. Nei precedenti appuntamenti la rassegna ha approfondito argomenti come la cucina terrazzana, la transumanza, il sushi pugliese, la pasta locale e la festa del pomodoro.
La programmazione estiva della manifestazione si chiuderà ufficialmente il 19 settembre 2026 con l’evento serale “Calici di stelle”.
