Dalla Valtellina alla Grotta Azzurra
Roberto Bonetti ha 61 anni, parla quattro lingue e comprende perfettamente il dialetto napoletano. Nonostante i tratti mediterranei abbiano tratto in inganno persino George Clooney, le sue radici affondano a Morbegno, in provincia di Sondrio.
Dalla bassa Valtellina all’isola azzurra ci sono circa mille chilometri di distanza. Bonetti è approdato al Capri Palace nel 2002 dopo sei anni al Four Seasons di Milano, per poi assumere la guida de Il Riccio nel 2009 su intuizione del patron Tonino Cacace.
I retroscena delle star di Hollywood
La terrazza affacciata sul mare della Grotta Azzurra ha accolto i nomi più noti del jet set mondiale. Tra i clienti abituali figurano Julia Roberts, Bradley Cooper, Uma Thurman, LeBron James e Michael Jordan.
Gli aneddoti dietro le quinte rivelano richieste insolite e momenti fuori programma. Leonardo DiCaprio ha chiesto di riaprire le cucine alle due di notte per imparare a impastare e infornare il pane, mentre Michael Fassbender ha trascorso una serata dietro al bancone servendo drink agli ospiti.
Musica e riservatezza sul mare
La direttrice di Vogue America Anna Wintour è diventata un’assidua estimatrice degli spaghetti ai ricci di mare della casa. George e Amal Clooney hanno invece scelto un tavolo defilato prima di visitare la celebre sala interamente dedicata ai dolci.
Negli anni la struttura ha ospitato concerti privati ed eventi a porte chiuse per artisti come Jamiroquai e i Duran Duran. Già alla serata inaugurale del locale si ritrovarono casualmente allo stesso tavolo Lucio Dalla, Peppino di Capri, Gianna Nannini, Edoardo Bennato e Sting, improvvisando una sessione musicale durata fino all’alba.
La leggenda di ‘A ‘ddo Riccio
Prima dell’attuale gestione, il ristorante era noto come ‘A ‘ddo Riccio in onore della capigliatura del vecchio proprietario. All’epoca il titolare simulava immersioni per pescare a mani nude polpi e crostacei, prelevandoli in realtà da una nassa posizionata sott’acqua.
Tra i clienti storici di quel periodo figuravano Maria Callas, lo stilista Valentino, Jackie Kennedy e Aristotele Onassis, che raggiungeva la scogliera direttamente con il tender del suo yacht Christina.
Una vita divisa a metà
L’attività di Bonetti a Capri segue il calendario stagionale del ristorante, aperto ogni anno dal 15 aprile all’11 ottobre. Durante i mesi invernali il direttore torna stabilmente a Morbegno.
Sua moglie, originaria di Agropoli nel Cilento e conosciuta nel 2006 alla Spa del Capri Palace, ha scelto di insegnare e risiedere in Lombardia insieme al figlio di 16 anni.
