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Il metabolismo regola la trasformazione dei nutrienti in energia, condizionando la gestione del peso, la glicemia e il dispendio calorico a riposo e in attività. Conoscere i processi biologici e i ritmi circadiani dell’organismo aiuta a gestire l’alimentazione con basi scientifiche, evitando i falsi miti su cibi bruciagrassi e diete miracolose.