Nel 1961 a San Marco in Lamis, centro di 12mila abitanti in provincia di Foggia, un mulino locale aprì uno spazio dedicato alla panificazione. Il …
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Elemento cardine della cultura gastronomica, il pane vive una profonda rinascita tra riscoperta dei grani antichi, lievitazioni naturali e nuove tecniche di panificazione. Dai forni storici alle interpretazioni contemporanee, approfondimenti su farine, filiere agricole e maestri dell’arte bianca che valorizzano la biodiversità e la tavola quotidiana.