Una polpa tagliata, cotta o elaborata rende quasi impossibile distinguere a occhio nudo un astice pregiato da un crostaceo di minor valore commerciale. Il DNA, …
Tag: frodi al ristorante
Menu ingannevoli, pesci decongelati spacciati per freschi e tagli pregiati sostituiti con materie prime economiche compromettono la fiducia di chi mangia fuori. Riconoscere le irregolarità commerciali più frequenti nei piatti della ristorazione permette di difendere i propri diritti di consumatore e premiare chi lavora nel rispetto della trasparenza.