Nel 2010 Salvatore Stallone si presentò a un’importante fiera di settore convinto di presentare un prodotto impeccabile. Il verdetto degli assaggiatori fu impietoso: l’olio venne …
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Mastro frantoiano alla guida de Le Tre Colonne, Salvatore Stallone è tra i protagonisti dell’olivicoltura contemporanea. Il suo metodo ha rivoluzionato l’estrazione della cultivar Coratina mediante rigorosi protocolli di igiene, tempestività di molitura e filtraggio. Il suo approccio scientifico illustra l’evoluzione tecnica dell’extravergine d’eccellenza.