Tag: Salvatore Stallone

Mastro frantoiano alla guida de Le Tre Colonne, Salvatore Stallone è tra i protagonisti dell’olivicoltura contemporanea. Il suo metodo ha rivoluzionato l’estrazione della cultivar Coratina mediante rigorosi protocolli di igiene, tempestività di molitura e filtraggio. Il suo approccio scientifico illustra l’evoluzione tecnica dell’extravergine d’eccellenza.