Funghi chiodini, scatta l’allarme dopo 4 ricoveri: le specie pericolose che traggono in inganno

La consuetudine autunnale di raccogliere funghi spontanei continua a mietere conseguenze pesanti quando l’inesperienza si sovrappone alla convinzione di aver trovato esemplari innocui. La fiducia in vecchie credenze e l’assenza di verifiche sanitarie hanno trasformato una cena in una vera emergenza medica per un intero nucleo familiare.

I funghi velenosi scambiati con allarmante frequenza per i comuni chiodini (Armillaria mellea) sono in primo luogo l’Amanita phalloides, considerata tra le specie più letali al mondo, e l’Entoloma sinuatum, responsabile di violente intossicazioni a carico dell’apparato digerente. La somiglianza superficiale e la raccolta frettolosa portano spesso a confondere cespi e cappelli che presentano invece caratteri botanici del tutto distinti.

A far divampare nuovamente la preoccupazione è il dramma avvenuto a Cassino, dove quattro persone sono state ricoverate d’urgenza in condizioni critiche dopo aver consumato esemplari letali scambiati proprio per i tradizionali funghi commestibili. Come riporta Notizie.it, il gruppo aveva raccolto e cucinato circa una dozzina di funghi nell’errata certezza che si trattasse di innocui chiodini, ingerendo invece una dose massiccia di tossine epatiche.

Il dramma di Cassino e i ricoveri d’urgenza a Roma

La vicenda ha fatto scattare un tempestivo piano di soccorso quando le prime persone hanno accusato i malesseri tipici dell’avvelenamento da miceti. I pazienti più gravi sono stati trasferiti con la massima urgenza dal Frusinate verso la capitale, venendo ripartiti tra il Policlinico Gemelli e il Policlinico Umberto I di Roma a causa dell’elevato pericolo di insufficienza epatica acuta.

L’intervento dell’ispettorato micologico dell’Asl di Frosinone si è rivelato determinante per rintracciare anche due commensali che non avevano ancora manifestato sintomi evidenti e non si erano recati in ospedale, esponendosi a danni interni irreversibili a causa del lungo tempo di latenza delle tossine.

A testimoniare l’eccezionalità clinica dell’accaduto è stato Aldo Terranova, micologo dell’Asl di Frosinone attivo sul territorio di Cassino:

«Credo che sia uno degli episodi più gravi che si siano mai verificati in Italia per la quantità di funghi ingeriti. È stata ingerita una quantità enorme di Amanita phalloides, almeno una decina di funghi, probabilmente dodici. Si tratta di un’intossicazione di una gravità incredibile, con un quantitativo di sostanza tossica estremamente elevato».

Amanita phalloides ed Entoloma sinuatum: le trappole visive

L’errore commesso dai raccoglitori improvvisati lascia sconcertati gli specialisti del settore micologico. L’Amanita phalloides possiede caratteristiche morfologiche marcate, eppure l’inesperienza continua a causare tragedie.

Il micologo Antonio Mallozzi, dell’Associazione Nuova Micologia di Roma, ha sottolineato lo stupore per il fatto che si possa confondere uno dei funghi più velenosi al mondo con i comuni chiodini, spiegando che si tratta di specie profondamente differenti per conformazione e colore del cappello. L’Amanita presenta infatti una volva alla base del gambo e lamelle bianche, mentre il chiodino cresce tipicamente a cespi su tronchi e ceppaie con lamelle che tendono a scurire nel tempo.

Un’altra minaccia diffusa è rappresentata dall’Entoloma sinuatum, specie fungina altamente tossica che provoca gastroenteriti acute e debilitanti. La confusione con i chiodini avviene spesso quando questi ultimi vengono raccolti singolarmente sul terreno anziché nei caratteristici gruppi cespitosi, inducendo a valutazioni superficiali.

Oltre 500 casi in Italia e la regola della bollitura

Il quadro clinico registrato nel Lazio rispecchia una tendenza che interessa l’intera penisola durante i mesi umidi. Secondo quanto riferisce TGLA7, nella sola settimana a cavallo tra fine ottobre e i primi giorni di novembre sono stati registrati nel Frusinate cinque casi gravi e oltre una decina di intossicazioni minori.

Davide Lonati, medico tossicologo del Centro Antiveleni Maugeri di Pavia e componente della Sitox, ha evidenziato come l’ospedale pavese abbia censito oltre 500 casi di intossicazione da funghi su tutto il territorio nazionale a partire dall’estate, con il picco concentrato tra settembre e ottobre. Lonati ha ribadito che la gravità clinica dipende dall’età dei soggetti e dalla latenza dei sintomi: le sindromi che si manifestano dopo molte ore dal pasto sono quelle a maggior rischio di mortalità se non affrontate tempestivamente.

Anche l’autentica Armillaria mellea nasconde insidie da non sottovalutare. Come ribadito dai tecnici sanitari della ASL di Frosinone, i chiodini contengono tossine termolabili e richiedono una preventiva bollitura obbligatoria di almeno venti minuti, con l’eliminazione totale dell’acqua di cottura, prima di qualsiasi successiva preparazione culinaria.

I presidi sanitari rinnovano l’invito tassativo a non affidarsi a metodi empirici come la prova dell’aglio o la cottura con monete d’argento per stabilire la commestibilità del raccolto. L’unico passaggio sicuro resta il controllo gratuito effettuato dagli ispettorati micologici delle Asl prima di portare qualsiasi fungo in tavola.

Avete mai fatto controllare il vostro raccolto di funghi allo sportello dell’Asl prima di consumarlo?