Porzione di ricotta fresca tradizionale. Nel linguaggio comune finisce sempre nel reparto formaggi. Eppure, secondo la legislazione italiana e i principi della chimica casearia, la …
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Il Regio Decreto-Legge n. 2033 del 1925 fissa i requisiti merceologici e legali per il commercio degli alimenti in Italia. Questa norma stabilisce standard precisi per classificare materie prime e trasformati, contrastando le frodi nel settore lattiero-caseario. Conoscerla permette di verificare la conformità delle etichette e fare scelte consapevoli.